DU HỌC MALAYSIA CÙNG LE CORDON BLEU – ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN VÀ MẠNG LƯỚI ĐỐI TÁC DẪN ĐẦU NGÀNH ẨM THỰC

Trang chủ » » Du học các nước » Malaysia » Các Trường Ở Malaysia » Le Cordon Bleu Malaysia

DU HỌC MALAYSIA CÙNG LE CORDON BLEU – ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN VÀ MẠNG LƯỚI ĐỐI TÁC DẪN ĐẦU NGÀNH ẨM THỰC

Nhắc đến Le Cordon Bleu, người ta thường nghĩ ngay đến một trong những học viện ẩm thực danh giá nhất với số lượng cơ sở rộng khắp thế giới. Nhưng ít ai biết rằng Le Cordon Bleu còn có sự hiện diện tại Malaysia - là một trong những trường đào tạo nghề bếp đẳng cấp và chuẩn quốc tế ngay tại Đông Nam Á. Vậy điều gì làm nên sự khác biệt của đội ngũ giảng viên và mạng lưới đối tác của học viện này?

1. ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN – NHỮNG CHUYÊN GIA HÀNG ĐẦU

Đội ngũ giảng viên tại Le Cordon Bleu Malaysia bao gồm các chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm quốc tế. Họ không chỉ là những đầu bếp tài ba mà còn là những người thầy tận tâm, truyền đạt kiến thức và kỹ năng cho sinh viên. Đặc biệt, 100% giảng viên đến từ viện Le Cordon Bleu, đảm bảo chất lượng giảng dạy theo tiêu chuẩn quốc tế.

Chef Stéphane Frelon – Technical Director

Trước khi làm giảng viên tại một số học viện và trường cao đẳng khắp thế giới, Chef từng là bếp trưởng điều hành và quản lý tại một số nhà hàng như:

• Restaurant - Brasserie A L’Aventure ở Montréal, Canada

• Restaurant Gastronomique La Fourchette ở Brighton, Anh

• Restaurant Italian Fine Dining Leones ở Hove, Anh

• Restaurant French Fine dining Victor’s ở Brighton, Anh

Để theo đuổi đam mê nấu ăn, Chef cũng mở nhà hàng riêng là Le diable O’Thym và Le Diable D’Thym tại Pháp.

Mong muốn truyền đạt kỹ năng và kinh nghiệm, Chef gia nhập “đại gia đình” Le Cordon Bleu và là Bếp trưởng điều hành và giảng viên tại Le Cordon Bleu Malaysia từ năm 2019 để khai phá ẩm thực Châu Á.

Chef Sylvain Dubreau – Cuisine Chef Instructor

Chef Sylvain dành 14 năm mài giũa kỹ năng ẩm thực Pháp tại khu vực Grandes Maisons ở Paris - nơi có nhiều nhà hàng và khách sạn đạt sao Michelin (La Tour d’Argent đạt 3 sao Michelin, Les Ambassadeurs đạt 2 sao Michelin, Prunier đạt 1 sao Michelin và Hotel de Crillion đạt 2 sao Michelin).

• Bắt đầu hành trình vòng quanh thế giới tại nhà hàng La Melazane by Gourmard đạt sao Michelin tại Hilton Resort ở Mauritius.

• Làm việc tại Lotte Hotel nổi tiếng thế giới ở Seoul, Hàn Quốc trong 5 năm.

• Chuyển đến Nhật Bản và thành lập nhà hàng ẩm thực cao cấp (fine dining) kiểu Pháp mang tên Sucre-en-Rose.

Chef Sylvain hiện gia nhập Le Cordon Bleu Malaysia, sẵn sàng chia sẻ hành trình ẩm thực với học viên.

Chef Julien Bartement – Cuisine Chef Instructor

Lớn lên tại Burgundy, Chef Julien theo học tại Lycée des Métiers de L’Hôtellerie et du Tourisme de Toulouse (Trường Ẩm thực Toulouse) nổi tiếng và tốt nghiệp Higher Diploma of Hospitality Management.

• Khi ở Toulouse, Chef giảng dạy tại Hotel de Paris ở Monte Carlo, The Hyatt Regency Paris CDG và The Sofitel Hollywood Hills ở Los Angeles.

• Bếp phó tại quán bia ở ngoại ô Toulouse cùng một đầu bếp trẻ đạt 1 sao Michelin.

• Là Chef đứng đầu tại 2 quán bia ở Gers State.

• Mở nhà hàng phong cách quán bia (brasserie style restaurant) tại Kuala Lumpur.

Năm 2017 - 2022, Chef là Bếp trưởng điều hành của Đại sứ Pháp tại Malaysia và đã gia nhập Le Cordon Bleu Malaysia gần đây.

Chef Thierry Lerallu – Head Baker Chef Instructor & Pastry Chef Instructor

Chef Thierry quê ở Normandy, Pháp. Sau khi nhận bằng Diploma từ CFA, Alencon France, Chef đã:

• Đến Malaysia vào đầu những năm 90 và làm việc cho một số khách sạn quốc tế 5 sao. Tại Malaysia, Chef đã khám phá nhiều về ẩm thực Malaysia, Trung Quốc và Ấn Độ.

• Đến Seoul, Hàn Quốc và trở thành Bếp trưởng bánh ngọt điều hành tại một khách sạn 5 sao và mở một vài "salon de thé" thay cho khách sạn.

• Năm 2003, Chef gia nhập Constance Hotel, Constance Academy và Mauritius IVTB tại Mauritius đào tạo chương trình Pastry chuyên sâu, được công nhận tại Lễ hội ẩm thực Bernard Loiseau hàng năm ở Mauritius.

Việc Chef được bổ nhiệm làm Bếp trưởng Bánh ngọt tại Le Cordon Bleu Malaysia đã đưa chương trình bánh ngọt lên một tầm cao mới tại Malaysia và Đông Nam Á.

Chef Sarju Ranavaya – Head Pastry Chef Instructor

Chef Sarju là cựu sinh viên, đã học và tốt nghiệp tại Le Cordon Bleu London vào năm 2010, và học nghề tại Khách sạn Ritz Carlton London - một trong những khách sạn uy tín nhất thế giới. Sau đó:

• Làm việc tại Dorchester Collection - nhà hàng đầu tiên tại Châu Âu do đầu bếp nổi tiếng thế giới Wolfgang Puck mở.

• Làm việc tại Brassiere Zedel - quán ăn truyền thống Pháp phục vụ các món cổ điển.

• Gia nhập khách sạn The Berkeley tại Knightsbridge, London và giành được một số giải thưởng.

• Làm việc tại The Langham Hotel - khách sạn lâu đời nhất ở London.

• “Tái sinh” mảng trà chiều và bánh ngọt của Brown’s Hotel by Rocco Forte.

• Năm 2016, Chef gia nhập Classic Fine Foods UK tại The Taste Lab.

• Điều hành, tổ chức nhiều buổi hội thảo, trình diễn và giảng dạy các đầu bếp chuyên nghiệp.

• Làm việc với nhiều nhà cung cấp và nhà sản xuất về nghiên cứu và phát triển các thành phần và sản phẩm mới.

• Tham gia UK Pastry Open và giành giải nhất ở hạng mục Chocolate, đảm bảo cho Chef vị trí đại diện Anh hạng mục Chocolate tại Coupe du Monde de la Patisserie 2019: Giành vị trí #5 - thứ hạng cao nhất từ trước đến nay. Đồng thời, Chef cũng giành giải đặc biệt hạng mục Trang trí đường đẹp nhất và Eco Responsible, đạt điểm cao #2 tất cả các tác phẩm.

Sau đó, Chef Sarju gia nhập Le Cordon Bleu Malaysia vào tháng 9/2019.

Chef Frédéric Oger - Pastry Chef Instructor

Chef Frédéric Oger lớn lên tại Thung lũng Loire, Pháp trong gia đình sành rượu. Thay vì theo đuổi nghề rượu, Chef đã tìm thấy niềm đam mê của mình với bánh ngọt từ khi còn rất nhỏ.

• Học nghề tại Hiệp hội Maison des Compagnons du Tour de France - cơ sở lâu đời nhất tại Pháp được UNESCO công nhận, và làm việc với nhiều tiệm bánh nổi tiếng trên khắp Pháp và Bỉ.

• Đến Anh và làm việc với các đầu bếp đạt sao Michelin và đạt vị trí Bếp trưởng bánh ngọt ở tuổi 24 tại nhà hàng Michael Caines.

• Đến Maldives và Trung Đông, là Bếp trưởng bánh ngọt điều hành tại nhiều khách sạn và khu nghỉ dưỡng sang trọng 5 sao như Hilton (được gọi là Conrad) và hỗ trợ mở một số khách sạn thuộc Tập đoàn Rotana - chuỗi khách sạn lớn nhất tại UAE.

• Là Director of Pastry Arts tại Academy of Pastry Arts ở Malaysia trong 4 năm, nâng cao các kỹ năng theo nhiều MOF (Meilleur Ouvrier de France).

• Mở trường dạy làm bánh ngọt trong 10 năm nhưng đã phải đóng cửa do đại dịch.

Sau đó, Chef Frédéric gia nhập Le Cordon Bleu Malaysia vào tháng 9/2022 và là giảng viên bánh ngọt.

Chef Damien Ortal – Boulangerie Chef Instructor

Nhận được bằng cấp đầu tiên về Bánh ngọt vào năm 2001 sau ba năm học việc và có thêm hai bằng cấp về Bánh mì. Trong suốt sự nghiệp, Chef Damien đã có vinh dự được làm việc cùng một số chuyên gia giỏi nhất trong ngành.

• Tại Paris, Chef đã mài giũa kỹ năng dưới sự cố vấn của Meilleur Ouvrier de France (MOF) Boris Portolan.

• Sự nghiệp thăng hoa khi làm việc tại hai công ty bánh ngọt nổi tiếng ở thủ đô ẩm thực thế giới.

• Năm 2014, Chef Damien chuyển đến New York với tư cách là cố vấn, hợp tác với một MOF khác - Remi Coste, nâng cao tiêu chuẩn bánh ngọt tại Hoa Kỳ.

• Sau đó Chef đến Châu Á, tiếp tục hành trình quảng bá ẩm thực Pháp trên trường quốc tế.

Chef Damien hiện gia nhập Le Cordon Bleu Malaysia với tư cách là giảng viên dạy làm bánh, tiếp tục truyền đạt chuyên môn và niềm đam mê.

2. MẠNG LƯỚI ĐỐI TÁC – CƠ HỘI THỰC TẬP VÀ NGHỀ NGHIỆP TOÀN CẦU

Le Cordon Bleu Malaysia hợp tác với nhiều nhà hàng và khách sạn danh tiếng, mang đến cho sinh viên cơ hội thực tập và làm việc tại các môi trường chuyên nghiệp. Dưới đây là một số đối tác tiêu biểu:

Khách sạn:

• Marriott, Hyatt, Hilton, Gordon Ramsay, Shangri-La Hotels and Resorts

• EQ, Relais & Chateaux, One&Only Desaru Coast

• Mandarin Oriental The Hotel Group, Pan Pacific Hotels Group, Sunway Hotels & Resorts, The Banjaran Hotsprings Retreat – Ipoh

Nhà hàng:

• DC By Darren Chin, JWALA, Gēn 根, KomPassion

• Bref by Darren Chin, Suka Sucre Bistro, Entier

• Être, Playte, Petiteserie, Le Petit Four, Le Petit Paris

Nhờ vào mạng lưới đối tác mạnh mẽ này, sinh viên có cơ hội thực tập và làm việc tại các môi trường chuyên nghiệp, nâng cao kỹ năng và mở rộng mạng lưới quan hệ trong ngành.

3. DANH SÁCH CÁC KHÓA HỌC VÀ ĐIỂM KHÁC BIỆT

Le Cordon Bleu Malaysia cung cấp nhiều chương trình đào tạo đa dạng, phù hợp với nhu cầu và định hướng của từng sinh viên. Dưới đây là một số khóa học tiêu biểu:

• Grand Diploma: Chương trình toàn diện kết hợp giữa nghệ thuật nấu ăn và làm bánh, giúp sinh viên trở thành chuyên gia ẩm thực đa năng.

• Diploma in Cuisine: Tập trung vào kỹ thuật nấu ăn cổ điển và hiện đại, từ cơ bản đến nâng cao, với sự hướng dẫn của các đầu bếp hàng đầu.

• Diploma in Pastry: Chuyên sâu về nghệ thuật làm bánh ngọt và tráng miệng, kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và xu hướng hiện đại.

• Diploma in Bakery: Đào tạo kỹ năng làm bánh mì từ cơ bản đến nâng cao, với sự chú trọng đến chất lượng và sáng tạo.

• Diploma in Plant-Based Culinary Arts – Cuisine: Khóa học tiên phong tập trung vào ẩm thực chay và sử dụng nguyên liệu từ thực vật, đáp ứng xu hướng ẩm thực bền vững.

• Diploma in Plant-Based Culinary Arts – Pastry: Kết hợp giữa nghệ thuật làm bánh và nguyên liệu từ thực vật, tạo ra những món tráng miệng độc đáo và lành mạnh.

• Các khóa học ngắn hạn và khóa online giúp bổ trợ kiến thức về món cụ thể, kĩ năng bếp hoặc kiến thức về ẩm thực cũng như liên quan đến ẩm thực.

Mỗi khóa học tại Le Cordon Bleu Malaysia đều được thiết kế với sự kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, giúp sinh viên nắm vững kiến thức và kỹ năng cần thiết để thành công trong ngành ẩm thực.

Với đội ngũ giảng viên chất lượng, mạng lưới đối tác uy tín và chương trình đào tạo đa dạng, Le Cordon Bleu Malaysia không chỉ cung cấp nền tảng giáo dục vững chắc mà còn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp cho sinh viên trong lĩnh vực ẩm thực và nhà hàng khách sạn.

HẰNG LƯƠNG ĐẠI DIỆN TUYỂN SINH CHÍNH THỨC CỦA LE CORDON BLEU MALAYSIA TẠI VIỆT NAM

Ban Giám Đốc Hằng Lương tham quan Campus Le Cordon Bleu tại Malaysia

Du học Hằng Lương vinh dự là đại diện tuyển sinh chính thức của Le Cordon Bleu Malaysia,

Để biết thêm thông tin chi tiết về khóa học và thông tin học bổng của Le Cordon Bleu Malaysia, liên hệ ngay hotline 0932233521 hoặc để lại thông tin liên hệ tại đây nhé

TÌM CÔNG TY TƯ VẤN DU HỌC MALAYSIA UY TÍN Ở ĐÂU?

Du học HẰNG LƯƠNG là đại diện tuyển sinh tại Việt Nam của nhiều trường được công nhận và đánh giá cao ở Malaysia. Hành trình tư vấn du học của HẰNG LƯƠNG đang vào năm thứ 19 với kinh nghiệm dày dặn cùng sự tận tâm của một người dẫn đường, giúp học sinh, sinh viên vượt lên trong hành trình tri thức, chinh phục thành công mục tiêu nghề nghiệp của bản thân.

★ Các tư vấn viên HẰNG LƯƠNG định kỳ được các trường tại Malaysia cập nhật các thông tin mới nhất để đảm bảo những gì chúng tôi tư vấn là mới nhất, chính xác nhất.

★ Đại diện HẰNG LƯƠNG thường xuyên được mời sang thăm cơ sở đào tạo của trường giúp chúng tôi có sự đánh giá, nhìn nhận và cung cấp thông tin trên cơ sở thực tế - hơn là những lời quảng cáo “có cánh”.

★ HẰNG LƯƠNG hiểu tầm quan trọng của việc chọn đúng ngành, đúng trường, nên luôn tư vấn định hướng nghề nghiệp tận tâm, đưa ra các lựa chọn và phân tích các lựa chọn dựa trên nhu cầu học thuật, nguyện vọng nghề nghiệp, khả năng tài chính, học lực để các em đưa ra quyết định phù hợp nhất với bản thân.

★ HẰNG LƯƠNG đồng hành giúp các em chuẩn bị tốt nhất cho hành trình du học, không phải bận tâm nhiều về thủ tục đăng ký chương trình, thị thực, vấn đề nhà ở, di chuyển từ Việt Nam đến Malaysia và các thủ tục liên quan, từ nhập cảnh đến các quy định và luật pháp ở Malaysia…

★ Dịch vụ hỗ trợ của HẰNG LƯƠNG tiếp tục duy trì trong suốt quá trình học tập của sinh viên tại Malaysia, bao gồm hướng dẫn và giúp đỡ phụ huynh các thủ tục hồ sơ thăm thân.

Hãy bấm xem thêm về Du Học Hằng Lương tại đây

CÔNG TY TƯ VẤN DU HỌC QUỐC TẾ HẰNG LƯƠNG

🏫 Trụ sở chính: 799 Hồng Bàng, Phường 6, Quận 6, TP. Hồ Chí Minh

🏫 Chi nhánh: 16 Đoàn Thị Điểm, P.4, TP.Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng

📞Hotline/Zalo/Viber: 093 2233 521

📧 Email: admin@duhochangluong.edu.vn

Du học MALAYSIA

Sinh Viên Hằng Lương

Võ Văn Sơn đã xuất sắc nhận được Visa du học Malaysia cho chương trình Thạc sĩ Khoa học Máy ...

Chúc Mừng Võ Văn Sơn đạt Visa Du Học Malaysia !

Sau một hành trình đầy nỗ lực và quyết tâm, Khánh Thư đến từ Thành Phố Hồ Chí Minh đã chính thức nhận được ...

CHÚC MỪNG BẠN LÂM KHÁNH THƯ ĐẠT VISA DU HỌC MALAYSIA TẠI ĐẠI HỌC NOTTINGHAM MALAYSIA

An Vi là một cô bé nhỏ tuổi, đáng yêu với ngoại hình nhỏ nhắn đã được phụ huynh quyết định cho bé có ...

CHÚC MỪNG HOÀNG LƯƠNG AN VI ĐẠT VISA MALAYSIA CHO KÌ NHẬP HỌC THÁNG 04/2024 TẠI TRƯỜNG REAL INTERNATIONAL SCHOOL JOHOR BAHRU

Huỳnh Ngọc Đông vừa nhận được Visa Du Học Malaysia và chuẩn bị bước chân vào hành trình học tập mới tại ...

CHÚC MỪNG BẠN HUỲNH NGỌC ĐÔNG ĐẠT VISA DU HỌC MALAYSIA

🎉Chúc mừng bạn LÊ HUYỀN TRÂN đã đạt VISA du học Malaysia khoá tiếng anh IELTS Preparation ...

CHÚC MỪNG BẠN LÊ HUYỀN TRÂN ĐẠT VISA DU HỌC MALAYSIA TẠI ĐẠI HỌC APU

Đối tác của chúng tôi

Với phương châm uy tín, chất lượng, đáng tin cậy, chúng tôi giúp các bạn sinh viên đặt những viên gạch đầu tiên xây dựng tòa thành tương lai phía trước.